SDGs目標12「つくる責任　つかう責任」への取り組み。

SDGsの目標12には、
「つくる責任　つかう責任」 が掲げられています。
誰もが身近なところからSDGsを意識していくことこそが、持続可能な社会への第一歩であると、私たちは考えています。
その想いのもと、京西陣 菓匠 宗禅ではこの目標12に着目し、食品ロス・フードロス削減、そして「もったいない」という日本古来の価値観を大切にしたものづくりを、日々のお菓子の製造・販売・お届けの工程の中で実践しています。

食品ロス削減への取り組み

2020年、新型コロナウイルスによる緊急事態宣言の影響で、多くの菓子メーカーが売り場を失い、存続の危機に直面しました。
その中で私たちは、賞味期限を迎え廃棄される直前のお菓子を日本全国の菓子メーカーから買い取り、メーカーの垣根を越えて詰め合わせた「製造メーカー救援セット」 を企画・販売しました。
この取り組みは 全12回 にわたり実施され、多くの皆様から温かいご支援をいただき、約7,000万円相当のフードロス削減を実現することができました。
本取り組みにより、食品ロス・フードロスの削減を実現するとともに、各メーカーの存続危機を支える一助となり、さらにご購入いただいた多くのお客様からも喜びのお声を頂戴しました。

この経験を通じ、現在ではフードロスゼロを目指した「もったいない企画」として、「緊急ロスゼロ便」や「四葉のクローバーセット」など、訳あり商品の販売を継続的に行っています。

これからも、できることを一つずつ

大量につくるのではなく、必要な分を、必要な形でつくること。
無駄を出さない工夫を、一つひとつ積み重ねていくこと。
そして、賞味期限がある限り、お客様にご納得いただいた形で、最後まで責任を持って販売すること。
それが、菓子づくりに携わる私たちにできる「つくる責任」「つかう責任」 の実践だと考えています。
京西陣 菓匠 宗禅はこれからも、お菓子を通じて、持続可能な社会の実現に向けた取り組みを、一つひとつ、丁寧に続けてまいります。

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フードロス削減企画のご案内

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